Après avoir géré pendant un an et demi le Zelting à Zetting, Claire Miltenberger et Théo Adam se sont lancés dans une nouvelle aventure sur le Domaine des Laurentides. La Brasserie des Laurentides ouvre ce jeudi 9 juillet.
C’est une nouvelle aventure pour Claire Miltenberger et Théo Adam. Ils ont fait leur dernier service fin avril avant de fermer le Zelting à Zetting. Ils ont ensuite accepté la proposition du propriétaire du Domaine des Laurentides. Régis Krebs a souhaité qu’ils reprennent la restauration sur le site. Le jeune couple est originaire du Pays de Bitche, Claire d’Éguelshardt et Théo de Soucht. Ils étaient d’accord de se lancer ce challenge.
Claire MILTENBERGER, Co-gérante “Brasserie des Laurentides » – « C’est vraiment un retour aux sources. Il y a nos parents qui sont dans le secteur, c’est vrai que c’est cool. On a beaucoup de soutien. On a déménagé, on a fait un tri, remis les choses aux normes. En deux mois, c’était intense.”
Théo ADAM, Co-gérant “Brasserie des Laurentides” – « Et on remerciera toujours encore Régis, de nous faire confiance. On se rend compte de la chance qu’on a. Maintenant le travail, c’est de rendre la pareille en donnant tout ce qu’on a et de faire tourner ce restaurant.”
Côté restaurant, ils continueront de proposer des produits phares qui ont marché à Zetting, notamment leurs flammes et leur cordon bleu mais en ajoutant aussi des nouveautés. Ils veulent offrir une cuisine du terroir fait maison, de saison avec une utilisation des produits locaux. Ils mettront en place des brunchs le dimanche et des plats du jour le midi.
Régis KREBS, Propriétaire du Domaine des Laurentides – “J’ai déjà essayé plusieurs fois chez eux à Zetting. Ce sont des jeunes, ils en veulent et puis on essaiera de les soutenir comme on peut. Et j’espère qu’ils y arriveront, moi je n’ai pas peur, ils y arriveront.”
En plus de développer la partie restauration, ils souhaitent diversifier leur activité en proposant des évènements et services annexes. Partenariat avec l’écurie, privatisation du lieu pour des mariages ou encore séminaires, les idées ne manquent pas. Les élus du territoire ont pu visiter les lieux avant l’ouverture.
Joëlle WEY, Présidente de la CCPB – “Le site est très accessible par différents villages, notamment le Pays du Verre et du Cristal qui est relié avec le secteur de Bitche et de Rohrbach. Le cadre est idéal pour accueillir une nouvelle offre de restauration sur le territoire.”
Jean-Marc WAGNER, Maire de Lemberg – “Aujourd’hui, on est ravi que la restauration réouvre. En tout cas, Lemberg n’avait plus de restaurant depuis un certain temps. ll faut répondre présent pour les soutenir. En tout cas, voilà, on sera derrière eux.”
L’équipe de la Brasserie des Laurentides est composée de 9 personnes. L’ouverture officielle est ce jeudi 9 juillet.
