Jean-François ARNET – Gérant du Moulin Arnet : “Donc là, on se retrouve au 2ème étage, au moulin. Donc là, la machine à ma droite, ça s’appelle le plansichter. On appelle ça aussi la danseuse. D’ici 15 jours, il va y avoir des gros travaux. On va moderniser tout le moulin.”
À Volmunster, le Moulin Arnet entre dans une phase de modernisation. Construit dans l’après-guerre, il produit aujourd’hui de la farine de blé.
Jean-François ARNET – Gérant du Moulin Arnet : « Donc le moulin aujourd’hui de Volmunster, c’est mon grand-père qui l’a construit après-guerre. Donc moi, je suis la 4ème génération sur le moulin à Volmunster, mais la 8ème génération dans le moulin à Arnet. »
Aux commandes depuis quatre ans, Jean-François Arnet poursuit la tradition familiale. Il mise désormais sur la diversification de l’activité.
Jean-François ARNET – Gérant du Moulin Arnet : “Je me suis lancé il y a 3 ans de la farine des potes. On a augmenté la diversification de pâtes. Après aussi, tout le monde veut venir chercher que ce soit du blé, de l’orge, de l’avoine, différentes céréales, qu’on revend aussi.”
Mais l’activité du moulin dépend aussi de la qualité du blé récolté par les agriculteurs.
Jean-François ARNET – Gérant du Moulin Arnet : “Pour l’instant, le retour qu’on a eu de notre région, c’est qu’on a eu des très bons blés. Il y a d’autres régions, pas du tout. Les mauvaises récoltes, le problème de sécheresse, trop d’eau. Donc là maintenant, on verra, on va faire des analyses. A partir de la semaine prochaine, je vais aller chez mes agriculteurs, récupérer des échantillons de blé, et je vais pouvoir envoyer en laboratoire pour faire des analyses, pour vraiment voir la qualité qu’on aura.”
Pour poursuivre son développement, le Moulin Arnet va désormais investir dans de nouveaux équipements. D’ici quelques jours, des travaux vont débuter pour installer de nouvelles machines.
Jean-François ARNET – Gérant du Moulin Arnet : “On va rajouter 2 appareils à cylindres en plus qui va faire que je pourrais augmenter, je vais pouvoir doubler ma production de farine.”
Coût total de l’investissement : 150 000 euros.
Jean-François ARNET – Gérant du Moulin Arnet : “Donc l’investissement, au niveau moulin, on est à 110 000 euros, environ. Il y aura 40 000 euros dans le laboratoire à pâtes.”
Le sous-préfet de l’arrondissement de Sarreguemines est venu échanger avec le gérant sur ce projet de modernisation.
Wassim KAMEL – Sous-préfet de l’arrondissement de Sarreguemines : “Ce travail de modernisation passe par de nouveaux équipements du moulin, et pour ce risque pris par la huitième génération, bien sûr, l’État a répondu présent par une participation à hauteur de 30 000 euros pour un équipement global modifié à hauteur de 150 000 euros.”
Ces nouveaux investissements devraient permettre d’embaucher une nouvelle personne d’ici l’année prochaine.
