Le Moulin de Sarralbe continue de faire tourner l’histoire… et l’économie locale.
Créée il y a cinq générations, cette entreprise familiale est aujourd’hui la dernière petite structure indépendante de ce type dans le Grand Est.
Le sous-préfet de Sarreguemines Wassim Kamel est venu découvrir ce site emblématique du patrimoine mosellan. Ici, chaque année, près de 14 000 tonnes de blé sont écrasées pour produire une farine distribuée dans toute la région. Le groupe emploie 24 salariés, dont 17 directement sur le site de Sarralbe.
Malgré un chiffre d’affaires de 5 millions d’euros, la concurrence reste difficile face aux grands groupes industriels. Alors, le moulin mise sur sa force : le local et la proximité.
Pierre Jacquin, Directeur du Moulin de Sarralbe
« Aujourd’hui, on a resegmenté notre clientèle en laissant de côté les gammes industrielles, réduisant un peu l’écrasement, de façon à maintenir et à privilégier nos clients locaux. »
La moitié de la production est vendue aux boulangers du Grand Est, notamment en Moselle et en Alsace. 40 % partent ensuite vers les grandes et moyennes surfaces, tandis qu’une petite partie est destinée aux particuliers.
Pour rester compétitif, le Moulin poursuit ses investissements pour modernisation le site.
Pierre Jacquin, Directeur du Moulin de Sarralbe
« Depuis ces trois dernières années, on a fait à peu près 600 000 euros d’investissement et nous avons encore un programme d’environ 350 000 euros à faire pour moderniser et adapter l’outil à la production et aux demandes des différents clients. »
Un savoir-faire local que le sous-préfet souhaite mettre en avant, dans un contexte où la consommation de proximité devient un enjeu économique autant qu’environnemental.
Wassim Kamel, Sous-préfet de Sarreguemines
« Quand j’apprends qu’on a la chance d’avoir encore un Moulin, qui est le premier Moulin de notre région, qui produit, qu’on a encore la chance de produire, ce que j’ai dit au directeur, c’est qu’il faut le porter à connaissance. Il faut que plus d’habitants, plus de consommateurs sachent qu’on a la meilleure farine ici, localement, Donc bien évidemment, ce que je dis à l’ensemble des consommateurs de nos territoires, c’est prenez, consommez, mangez, achetez, savourez de la farine du Moulin de Sarralbe. »
Entre tradition familiale et modernisation industrielle, le Moulin de Sarralbe veut continuer à faire vivre une filière locale, ancrée dans le territoire depuis plusieurs générations.
