Il s’était fait discret ces dernières années, mais c’était une figure incontournable de la restauration dans l’arrondissement. Christian Biache est décédé vendredi dernier. Professeur de cuisine puis chef de travaux, au lycée Simon Lazard de la création de la section hôtelière jusqu’en 2013, il a formé plusieurs générations de cuisiniers. Chevalier des palmes académiques, l’homme à l’indémodable nœud papillon et à l’éternel sourire espiègle n’est plus… Réalisation : Julia BITRAN
